今日の職員研修は，「郷土の食について」。悪石島の郷土料理を実技研修で学ぼうというものでした。今回のメインは「島どうふづくり」。しかも講師はナシ。昨年度は地域の方が作るのを見ていたのですが，今年は職員だけでレシピを頼りに作りました。うまくできるかとても心配でしたが，実際はかなりの上出来。かたさも味（濃厚！！）もかなりいいものができあがりました。道具を貸していただいた地域の方に，出来上がったとうふを持っていって試食してもらったところ，「１００点満点！！」と，最上級のお褒めの言葉をいただきました。
とうふの他には悪石島でとれた筍を使って，この地ならではの味付けを教わり，それに倣いました。また，とうふづくりの際に出た「おから」も調理しました。島キュウリもいただいたのがあったので，軽く塩もみして，全部で４品。立派につくりあげました。職員みんなで試食しましたが，そのおいしさに全員が感激していました。特にできたてのとうふの味！ふわふわであったかくて，最高でした。
